• 400 g de lentejas • 400 g de cuellos troceados
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1/2 hoja de laurel
• unos granos de pimienta
• aceite
• agua
• sal.
Elaboración:
Pica
fino el tomate, la cebolleta y el ajo y ponlo todo a pochar en una cazuela con
aceite junto con el laurel y 6 u 8 granos de pimienta. Sazona. Una vez pochado,
añade el cordero troceado y sazonado y rehógalo. Después, agrega las lentejas, que habrás dejado en remojo, y cúbrelas con abundante agua.
Pon a punto de sal y deja cocer hasta que las lentejas estén hechas, unos 40
minutos aproximadamente. Puedes añadir más agua en el tiempo de cocción si es
necesario.