Ingredientes:• 300 g de garbanzos cocidos
• 2 o 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• una pizca de pimienta
• pan rallado
• 1 sobre de levadura
• aceite
• salsa de tomate.
Elaboración:
Puedes preparar esta receta con los garbanzos que sobran del cocido. Bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora. Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren.Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoreadas con perejil picado.