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250 g de judías blancas • 200 g de calabaza
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 100 g de maíz cocido
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• agua
• 1 cebolleta
• 100 g de bacon
• sal.
Elaboración:
Pon en remojo las judías en la noche
anterior. En una cazuela, sofríe el bacon con un poco de aceite, añade la
cebolleta picada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado. Después,
agrega las judías, cúbrelo todo con agua, y deja que hierva de 40
a 45 minutos.En otra sartén con aceite, saltea la calabaza y el calabacín troceados. Sazona y agrega el maíz cocido. Rehógalo y echa este salteado sobre el potaje. Mézclalo todo bien y déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos. Pon a punto de sal y sirve.