• 300 g de garbanzos
• 100 g de arroz
• 100 g de espinacas
• agua
• sal
• 1 berenjena
• aceite.
Elaboración:
Pon los garbanzos en remojo en la noche
anterior. En una cazuela con agua y sal pon a cocer los garbanzos.Después de unos 45 minutos de cocción desespuma, añade las espinacas, limpias y troceadas, y el arroz. Deja que se hagan 15 minutos más y sirve. Acompaña este plato con unas rodajas de berenjena frita.