Ingredientes:• 400 g de garbanzos
• 16 mejillones
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cuch. de perejil picado
• sal
• agua
• aceite.
Elaboración:
En una cazuela con agua hirviendo y sal,
echa los garbanzos (que habrás puesto en remojo en la vísperas) con las
zanahorias, la cebolla y un chorro de aceite. Cuécelos durante 50 o 55 minutos
aproximadamente. Una vez cocidos, desespuma los garbanzos. Abre los
mejillones con un poco de agua y resérvalos.