Ingredientes:• 300 g de alubias
• 1 cola de cerdo
• 1 cabeza de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• sal
• aceite
• agua.
Elaboración:
Pon
las alubias en remojo el día anterior.
Colócalas
en una cazuela con la cabeza de ajo entera, la ve dura en trozos y el rabo
también troceado. Cúbrelo con agua sazona y añade un chorro de aceite. Deja que
cueza a fuego lento hasta que esté tierno. A la hora de servir, retira la
cabeza c ajo y, si lo deseas, también la verdura.Por último, rectifica de sal. Puedes acompañar las alubir con guindillas.