Lentejas a la Vinagreta.

Ingredientes:

- 2 botes lentejas cocidas

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 lata atún aceite

- 2 huevos duros

- 1 diente ajo

- 4 cucharadas aceite

- 2 cucharadas vinagre


 

 

Elaboración:

Primero picamos muy finos los dos pimientos y el diente de ajo. Lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el aceite y el vinagre, removiendo bien.

Luego escurrimos bien las lentejas cocidas y las añadimos al bol, removiendo para que se mezcle todo.
A continuación escurrimos el atún y picamos los huevos duros y los agregamos al bol.
Dejamos reposar el plato una hora para que coja sabor y servimos a temperatura ambiente.

Garbanzos Fritos.

Ingredientes:

- 400 g garbanzos cocidos

- 4 lonchas bacon

- 6 salchichas frankfurt

- 2 dientes de ajo

- aceite

 

Elaboración:

Primero cortamos los ajos en láminas y luego los ponemos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando estén doraditos añadimos el bacon y las salchichas, previamente cortadas en rodajas.
Una vez esté todo frito, añadimos los garbanzos y lo freí­mos a fuego lento hasta que queden dorados.

Garbanzos con Tomate.

Ingredientes:

- 400 g garbanzos cocidos

- 400 g tomate natural triturado

- 1 lata tomate frito

- 5 dientes ajo

- 2 cebollas

- aceite

- orégano

- pimienta

- sal
 

Elaboración:

En una sartén ponemos unos 100 ml de aceite y doramos los dientes de ajo sin que lleguen a quemarse. Los reservamos y picamos finamente la cebolla. La rehogamos en el mismo aceite hasta que quede bien blandita.

A continuación añadimos el tomate triturado, un poco de sal, y pimienta y orégano al gusto. Tapamos la sartén y dejamos freí­r, hasta que el tomate haya perdido el agua. Mientras, machacamos los ajos en un mortero hasta obtener una pasta.
Luego añadimos el tomate frito junto con los ajos machacados e incorporamos los garbanzos bien escurridos. Dejamos cocer entre 5 y 10 minutos todo junto y servimos bien caliente.

Garbanzos con Acelgas.

Ingredientes:

- 400 g de garbanzos

- 1 kg de acelgas

- 4 dientes de ajo

- ½ vaso de aceite de oliva

- 2 ñoras

- 1 hoja de laurel

- Comino

- 2 l de agua

- Sal

 

 Elaboración:

Tenemos los garbanzos en remojo unas 12 horas, en agua frí­a con sal.

Ponemos una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Dejamos cocer 1 hora y agregamos las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocer media hora más.
Mientras, sofreí­mos los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino. Sacamos el sofrito y lo majamos en un mortero, con un poco de sal.
Escurrimos el agua de la cocción de los garbanzos y las acelgas y añadimos el majado del sofrito, rectificando de sal.
Dejamos cocer unos 15 minutos más y servimos caliente.

Garbanzos al Curry.

Ingredientes:

- 400 g garbanzos cocidos

- 1 patata grande

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 limón

- curry en polvo

- jengibre en polvo

- guindilla en polvo

- comino

- cilantro fresco picado

- aceite

 

Elaboración:
Primero metemos la patata con piel en el microondas y la dejamos 7 minutos a máxima potencia. Mientras cortamos la cebolla a tiras y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, vamos añadiendo el diente de ajo picadito y el resto de especias, a nuestro gusto.
Pasados los 7 minutos de microondas, comprobamos que la patata está hecha con ayuda de un tenedor. Si aún está dura la volvemos a meter en el microondas, hasta que esté lista. Luego la pelamos, la cortamos en daditos y reservamos.
A continuación comprobamos el estado del sofrito. Para evitar que se quemen las especias, añadimos un poquito de agua y seguidamente, los garbanzos. Mezclamos bien y luego agregamos la patata. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer unos 5 minutos.
Por último, servimos y echamos por encima un poco de zumo de limón.

Alubias con Atún.

Ingredientes:

- 800 g alubias blancas cocidas

- 100 g atún en aceite

- 2 cebollas

- 1 diente ajo

- 12 aceitunas negras

- 1 cucharada mostaza

- perejil

- pimienta

- vinagre

- aceite

- sal

 

Elaboración:

Primero escurrimos las alubias cocidas y las ponemos en una ensaladera. Luego picamos muy bien una cebolla, el ajo y una ramita de perejil y lo mezclamos todo con las alubias. Desmenuzamos bien el atún y lo añadimos a la ensaladera.

A continuación batimos 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas de vinagre y la mostaza. Sazonamos la salsa con sal y pimienta y lo echamos por encima de las alubias. Dejamos reposar el plato alrededor de 40 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
A la hora de servir agregamos las aceitunas negras y la cebolla restante cortada a tiras finas.